Ортофосфорная кислота является неорганической кислотой средней силы.Ее химическая формула – H3PO4, обозначение в качестве пищевой добавки – Е338. Ортофосфорная кислота представляет собой бесцветные гигроскопичные кристаллы, хорошо растворимые в воде (как правило, ортофосфорной кислотой называют ее 85%-ный раствор).Получение ортофосфорной кислоты происходит: Гидролизом пентахлорида фосфора; Из фосфата; Взаимодействием оксида фосфора(V) с водой.Основным свойством ортофосфорной кислоты является ее воздействие на кислотно-щелочной баланс организма, что приводит к увеличению кислотности. Повышенная кислотность увеличивает риск развития многих заболеваний, включая кариес и ранний остеопороз.Еще одним свойством ортофосфорной кислоты (в высоких концентрациях) является ее способность вызывать ожоги. Пары этой кислоты могут вызвать носовые кровотечения и атрофические процессы в слизистой носа, а в некоторых случаях могут привести к разрушению зубов и изменению формулы крови.Взаимодействие ортофосфорной кислоты происходит с: Металлами; Основными оксидами; Основаниями; Аммиаком; Солями слабых кислот. Область применения ортофосфорной кислоты (Н3РО4) весьма широка.В пищевой промышленности из-за кисловатого привкуса данная кислота применяется как регулятор кислотности (пищевая добавка Е338), добавляется в большинство газированных напитков, сыры, колбасы, используется в хлебопечении.В промышленности химической кислота необходима при производстве многих удобрений, кормовых фосфатов